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 Comida peruana

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David92fr

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MensajeTema: Comida peruana   Lun 2 Jul - 15:18

Hola,

Que rica la comida peruana !!!! Pero aca, como encontrar los productos para preparar los deliciosos platos tipicos peruanos ?

Seguro que cada persona tiene sus "trucos" para preparar la comida... Que les parecen si aca compartimos nuestros "trucos", donde encontrar los productos, que "marca" utilizar.... ?

Primera pregunta : Donde encontrar el aji amarillo fresco ? Rolling Eyes
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David92fr

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Mar 3 Jul - 14:14

Aca se encuentra un mapa de unos lugares latinos en Paris :


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MensajeTema: Re: Comida peruana   Mar 3 Jul - 16:58

Hola David
concerniendo el AJÍ amarillo fresco te contare yo lo compro verde en Carrefour
y los amarro en una pita cerca a mi cocinera lo dejo a la temperatura ambiente a fin de que maduren con el calor en 4 días o en 2 depende del ají están listos para preparar huancayna
y si quieres ají panca lo dejas secar dos semanas y listo consigues un ají colorado como le llamamos nosotros este ají es para los aderezos
bueno ese es mi secreto cuando quiero comer papa a la huancayna Very Happy
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David92fr

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Miér 4 Jul - 10:59

Hola Alicia,

Gracias por compartir tus secretos jajaja !!! Pero, mi esposa me conto que no se puede encontrar el verdadero aji amarillo peruano aca en Francia....
Solo se puede encontrarlo congelado, seco, en polvo o en lata ! El fresco, parece que no se encuentra Crying or Very sad
Porsupuesto, existen ajis de otros paises, pero el sabor es el mismo ??? Eso, no te puede decir...

Felizmente, tenemos varios amigos que nos traen aji fresco directamente de Perù Yehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !!! Hoy dia, vamos a recuperar un kilo de aji amarillo fresco.... Laughing

Saludos
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MensajeTema: Re: Comida peruana   Miér 4 Jul - 22:00

flower Que suerte tienes,

yo aprendí este secretito del pays basque y tambien observando la naturaleza
una vez compre ají verde y me dije lo voy a dejar en la cocina como hacen en el norte de mi país con el plátano haber que pasa, con el chauffage eléctrico y el calor de la cocina vi que se volvieron amarillos como en Perú y probé y me salio la misma receta de la abuela en Huancayna

Después otro día me dije y si lo dejo mas tiempo derepente
se volverán como ají panca y cierto se volvieron como ají panca

Todo gracias a la emisión LES ESCAPADES DE PETITRENAUD
que había estado en espelette y había visitado un restaurante donde había muchos ajis colgados en pitas , la variedad que yo uso es el Piment Sucette de Provence pero ojo comprarlos verdes



Pero si tu esposa tiene razon no es el aji peruano:( pero sabe igual cheers Y te lo digo yo que soy une gourmande

Lo que si no se encuentra y no es igual es el rocoto
pero también hay una astucia para el ceviche salga picante como nosotros comemos es ese ají chino que se parece mucho al ají de la selva de Perú le piment oiseau pero fresco


también a veces hay en Carrefour hay este Piments lampions
pimiento que es muy parecido al rocoto pequeño pero no sabe igual ,si el rocoto es único

bueno estas son mis astucias, hasta la proxima
SALUDOS

flower ALICIA


Última edición por el Jue 5 Jul - 11:27, editado 1 vez
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Corsaire
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MensajeTema: Re: Comida peruana   Jue 5 Jul - 11:21

Que rico ! Cuando nos invitas a probar esas savores ?
jajaja

pirat
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David92fr

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Jue 5 Jul - 18:24

Ya, tienes razon Corsaire !!!! Cuando nos invitas ? jajaja
Muchas gracias por tus secretos ! Vamos a probar Wink

Otras pregunta :

- Que pescado usar para el delicioso "cebiche" ?

PS : Para la fiesta del sol, comimos un delicioso tacacho con cecina (un plato tipico de la selva)... Mi esposa encontro la señora que cocino. Realmente, su cecina (carne de chancho) esta rica. Tomemos su telefono para comprarle mas ! Cuando la llamaremos para pedir cecina, preguntaremos si podemos compartir su telefono con ustedes Wink


PS 2 : No me acuerdo donde vi eso, pero me parece que hay una polleria Norky's en Paris. No se si es un proyecto, una broma o si es verda ? Alguien sabe algo sobre este asunto ?

Cuidense y saludos
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MensajeTema: Re: Comida peruana   Jue 5 Jul - 19:08

flower Pues cuando quieran
se vienen a Amiens así nos encontramos
y les preparo Huancayna ojo no vengan con bebes que mi apartamento es pequeño y derrepente se van a aburrir
pero si lo desean pueden venir en parejas así nos conocemos todos

saludos

ALICIA

ya les doy mis coordenadas en privado
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Corsaire
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MensajeTema: Re: Comida peruana   Vie 6 Jul - 14:37

David92fr escribió:


PS 2 : No me acuerdo donde vi eso, pero me parece que hay una polleria Norky's en Paris. No se si es un proyecto, una broma o si es verda ? Alguien sabe algo sobre este asunto ?


Ahi pues, el Rocky's Paris :
http://federaciondeperuanos.com/FORO-INTEGRATION-c2/Espacio-para-comerciantes-peruanos-f8/a-comer-pollo-t15.htm

pirat
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David92fr

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Vie 6 Jul - 18:00

Gracias Corsaire Wink !!!

Conoces este restaurante ? Hay realmente pollo a la brasa como en Perù ?

Busque en internet y no le encontre. Y parece que "Taverne des halles" tiene solo especialidades de Belgica...

Saludos

David
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Corsaire
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MensajeTema: Re: Comida peruana   Vie 6 Jul - 22:43

Ah no sé. Derepente me ire alla este domingo. Te pasare la voz si vale la pena.
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Corsaire
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MensajeTema: Re: Comida peruana   Dom 8 Jul - 16:36

No he visto nada de pollo alla, esta cerrado !
Pronto van a hacer ahi un restaurante japonese ...
pirat
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David92fr

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Lun 9 Jul - 14:39

Ay, que pena !!! Extraño mi pollo peruano a la brasa .... No
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Benoît
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MensajeTema: Re: Comida peruana   Mar 10 Jul - 0:35

Hola

en Paris hay un restaurante con buena cocina peruana pero que nunca habia visto en el sitio "francoperuanos" se llama La Table du Monde, esta en el 70 bis av. Jean Moulin, 14ème arrondissement, no es totalmente cocina peruana (porque tb hay un bar frances) pero los menus y la carta son peruanos, es muy rico.
A mi esposa le encanto el pescado y si la verdad, estoy de acuerdo con ella cuando dijo "comi como en Peru", -nos decepciono un poco por ejemplo el restaurante El Chalan.

Benoît
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David92fr

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Mar 10 Jul - 10:21

Benoît escribió:
Hola

en Paris hay un restaurante con buena cocina peruana pero que nunca habia visto en el sitio "francoperuanos" se llama La Table du Monde, esta en el 70 bis av. Jean Moulin, 14ème arrondissement, no es totalmente cocina peruana (porque tb hay un bar frances) pero los menus y la carta son peruanos, es muy rico.
A mi esposa le encanto el pescado y si la verdad, estoy de acuerdo con ella cuando dijo "comi como en Peru", -nos decepciono un poco por ejemplo el restaurante El Chalan.

Benoît

Quizas porque es mas un restaurante de cocina del mundo que un restaurante tipico peruano.... Wink
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curioso



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MensajeTema: Pisco !!   Mar 10 Jul - 20:38

Hola !

Busco nuestro querido PISCO !! si alguien aqui puede darme razon de donde conseguirlo, les estaré muy.....agradecido !!

AMP
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apaticita

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MensajeTema: QUIERO CHELA!!!   Vie 27 Jul - 13:35

alguien sabe donde puede comprar UNA PILSEN (o cristal o cuzqueña) de litro???
lei que en paris habia una tienda que se llama "inti' y que vende productos de peru..pero que la chela es de lata!!

alguien sabe con q pescado se prepara el ceviche?
yo creo que es con Lotte, cabillaud pero no toi seguro!

Merci - El Cuco:!!
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MensajeTema: hola   Vie 27 Jul - 15:04

flower Le dos de cabillaud es muy bueno para el ceviche
también hay un pescado que se llama perche du Nil
pero por razones éticas despues de haber visto
el documental "Le Cauchemar de Darwin"
decidí no comprarlo más

sobre la cerveza en botella si hay presiona el lien
http://www.picaflor.fr/casa/boissons.htm
ahí encontraras cerveza en botella

Saludos
Alicia flower
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apaticita

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Vie 27 Jul - 16:47

Gracias Alicia, el q escribio fue mi esposo y le va a encantar la idea de chelear en el picaflor este sabado!! jiji morimos x ir a Paris manana y comer un cevichon!!!
tb agradezco tu comentario en nuestro video de matri!
un beso Y FELICES FIESTAS!!!

patty y cyril
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Chiki

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Vie 27 Jul - 17:32

Hola a todos,

Si alguien busca el "palillo" o "amarillito" lo pueden encontrar en cualquier supermercado (seccion épices)bajo el nombre de "Curcuma".
Asi mismo si buscan el culantro fresco para cocinar un "seco" o un "arroz con pollo verde" pues lo encontraran en cualquier mercado o supermercado como "coriandre".
Y por la "albahaca" (para preparar un tallarin verde!)pues aqui se llama "basilic"

Saludos
Emma
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Benoît
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MensajeTema: Re: Comida peruana   Lun 30 Jul - 14:45

David92fr escribió:
Benoît escribió:
Hola

en Paris hay un restaurante con buena cocina peruana pero que nunca habia visto en el sitio "francoperuanos" se llama La Table du Monde, esta en el 70 bis av. Jean Moulin, 14ème arrondissement, no es totalmente cocina peruana (porque tb hay un bar frances) pero los menus y la carta son peruanos, es muy rico.
A mi esposa le encanto el pescado y si la verdad, estoy de acuerdo con ella cuando dijo "comi como en Peru", -nos decepciono un poco por ejemplo el restaurante El Chalan.

Benoît

Quizas porque es mas un restaurante de cocina del mundo que un restaurante tipico peruano.... Wink


No, no, te prometo, es un restaurante peruano, ademas el sabado 28 (fiestas patrias) habia muchos Peruanos, los menus y la carte son peruanos y es rico.

A mi esposa le gusta cada vez que nos vamos ahi, por ejemplo la papa a la huancaina es como en Peru (dice mi esposa), mucho mejor que la del Chalan. Pescados y mariscos son muy buenos tb , como en Peru (choritos a la chalaca, jalea, ceviche, arroz chaufa de mariscos etc).

Hace tres veces que vamos ahi y es el mejor de los cuatro restaurantes peruanos donde ya he comido ( en comparacion con Picaflor, Machu Pichu, El Chalan).

Claro que tb hay una parte francesa : el bar es "frances", el restaurante es "peruano".
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kukuli

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MensajeTema: merci   Sáb 8 Sep - 16:05

Benoît escribió:
Hola

en Paris hay un restaurante con buena cocina peruana pero que nunca habia visto en el sitio "francoperuanos" se llama La Table du Monde, esta en el 70 bis av. Jean Moulin, 14ème arrondissement, no es totalmente cocina peruana (porque tb hay un bar frances) pero los menus y la carta son peruanos, es muy rico.
A mi esposa le encanto el pescado y si la verdad, estoy de acuerdo con ella cuando dijo "comi como en Peru", -nos decepciono un poco por ejemplo el restaurante El Chalan.

Benoît

Gracias Benoît,
Con Uds. estoy descubriendo el paraiso peruano en Paris! Y yo que pensaba que El Chalan estaba requetebueno.... en todo caso no me puedo quejar, amables en su atencion, y la Jalea que probé estuvo recien preparada y sin chorrear de aceite (eso para mi fue un gran punto).
Bueno pronto ire a probar la nueva referencia y te dire, ademas esta mas cerca de casa: no lo puedo creer!!!
Kukuli.
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Angelito

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Dom 9 Sep - 14:47

Hola a todos les cuento que en julio estuvimos Elo y yo por Paris y aprovechamos en comprar unas botellitas de Pisco, y otras cositas en la bodega "Inti" ese mismo dia por la tarde prepare el rico Pisco Sour para un grupo de amigos frances y bueno el resultado fue positivo, realmente les encanto asi que se quedaron con una botella. Ahora tenemos a otro grupo de franceses que les gusta el piskito!!!!!Very Happy
Gracias al comentario de Emma ahora se como se llaman las especias para preparar en rico arroz con pollo, tallarines, etc. La verdad es que yo prepare un vez este rico plato en casa y le gusto a toda la familia (huele a Peru!!! dijeron) cuando fui al supermercado solo me guie por el olfato para encontrar los ingredientes y pues, realmente di con el "corianddre".
Si algun dia pasan por la Bretagne y quieran comer un rico Lomo Saltado nos avisan, que Elo lo hace muy bien.

Saludos a todos!!!
Angel
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Chiki

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MensajeTema: Re: Comida peruana   Dom 9 Sep - 15:09

Hola,
me olvidaba Laughing para las personas que buscan nuestra yuquita!!!! miam miam!! (yuquita con queso o con huancaina) pues la pueden encontrar en las tiendas de productos chinos, se llama "manioc"
y bueno nuestro camote amarillo es la famosa patate douce.... camote morado Suspect eso no he encontrado aun:D y papa amarilla tampoco No. Quizas en Paris??

saludos
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Silvia



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MensajeTema: Re: Comida peruana   Dom 9 Sep - 18:22

Hola a todos en este forum !
Leo estos comentarios y mis ganas de comer y cocinar la comida peruana aumentan mas, y de comer un rico turron de doña pepa, un sublime....pero, donde consigo todo esto, alguna direccion a sugerirme??

Un beso a todos, y uno doble a quien me ayude a encontar mas productos de nuestro querido Peru !

Silvy
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